Michelin lance une nouvelle carte des savoir-faire, recensant plus de 600 entreprises ouvertes au public. Cela représente une autre manière de découvrir le patrimoine régional.
Une initiative pour valoriser l’artisanat
Sur les routes, la carte Michelin est l’ancêtre des GPS pour trouver son chemin. Récemment, une nouvelle version permet de découvrir la France des savoir-faire. Ateliers traditionnels, usines et manufactures anciennes… C’est un moyen de faire du tourisme autrement. L’équipe de France Télévisions s’est dirigée vers la Normandie pour visiter les ateliers Bohin, le dernier fabricant français d’aiguilles à coudre à la main. Ce bâtiment, classé Monument Historique, est une entreprise familiale fondée en 1833, qui ouvre ses portes au public.
Un processus de fabrication minutieux
Sur des machines datant de l’après-guerre, 27 étapes et deux mois de production sont nécessaires pour fabriquer une seule petite aiguille. « Le fait d’apparaître sur cette carte, c’est évidemment une grande fierté, mais c’est surtout extrêmement important, puisqu’aujourd’hui, nous avons des visiteurs qui sont vraiment férus de tourisme industriel. En plus de cela, ce type de visite est toujours très familial puisqu’il est concret », commente Gaëlle Urbanet, guide à La visite des Ateliers Bohin à Saint-Sulpice-sur-Risle (Orne).
Des visites surprenantes pour les touristes
Pour les visiteurs, la découverte est étonnante. « On est au plus près des personnes. Je suis très surprise qu’il n’y ait que six ouvriers pour faire tout le travail », confie une femme. « C’est vraiment impressionnant, je ne pensais pas que c’était aussi artisanal. Je m’imaginais quelque chose de vraiment plus industrialisé », ajoute une autre.
Une association au service des entreprises
À l’origine du projet, il y a une association dont l’objectif est de mettre en valeur la richesse des entreprises françaises. « Près de chez vous, vous connaissez assez bien les musées, les églises, mais par contre les entreprises ? Finalement, peu de gens savent qu’on peut aller visiter des entreprises. L’idée est de proposer de découvrir le territoire autrement », explique Cécile Pierre, déléguée générale de l’association « Entreprise et Découverte ».
La Biscuiterie de l’Abbaye : un savoir-faire normand
À une centaine de kilomètres de là, à Lonlay-l’Abbaye (Orne), se trouve la Biscuiterie de l’Abbaye, qui perpétue un savoir-faire normand vieux de plus d’un siècle. Pour le directeur de l’entreprise, Charles Lebaudy, les visites sont aussi un moyen de se faire connaître : « L’enjeu pour nous, c’est de montrer qu’on travaille avec des ingrédients locaux et nobles comme du beurre AOP d’Isigny et de la farine qui vient d’Hamelin en Normandie, dans la Manche. Les ingrédients chez nous sont les mêmes qu’à la maison, seules les quantités diffèrent. »
« On apprend beaucoup plus de choses que quand on est dans un musée », affirme un jeune visiteur. La visite se termine par une dégustation. Pour ceux qui prennent la route cet été, il n’y a aucune raison de ne pas s’arrêter. Plus de 350 entreprises sont répertoriées sur la carte Michelin.